Anbefalt 2019

Redaksjonens

Sti (e) lvoll Det er så lett: isloll
Vakre gaver til fødselen
Syveiledning Praktisk handbagasje

Oppskrift I wok røkt laksørret med rösti og egg

Varmrøkt laks med peppemajones - Lerøy (Mars 2019).

Anonim

Denne deilige fiskeretten er tilberedt i wok og kommer fra TV-stjernekokken Steffen Henssler. Bare med sprø rösti og fersk agurksalat er parabolen ferdig.

Forberedelsestid:50 minutter

Ingredienser (for 3 personer)

For laksørret :

  • 200 g røykmiddag (fra grillen)
  • 2 laksørretfileter (ca. 80 g hver med hud)

For agurksalat :

$config[ads_text] not found
  • 1 liten agurk
  • 2 stilker dill
  • 3 ss crème fraîche
  • 2 ss sitronsaft

For rösti :

  • 2 store floury-kokte poteter (ca 350 g)
  • muligens 1 ss potetstivelse

For eggene :

  • 3 ss hvit vineddik
  • 3 egg

Og ellers :

  • Salt og pepper
  • vegetabilsk olje
  • Wok med matchende grillinnsats og lokk

forberedelse

  1. For laksørret, varme det røkt melet i wok, rør forsiktig en eller to ganger. I mellomtiden vasker du fiskefiletene og tørker tørr.
  2. For agurksalat, skrell agurk, halver lengre og fjern kjernen. Kutt deretter agurkhalvdelene i fine terninger. Vask dillen, klapp tørr og finhakk. Bland agurkene med crème fraiche og krydret med sitronsaft, salt, pepper og dill.
  3. Peel potetene til rösti, rist dem grovt og legg i en sigte. Trykk potetvannet ut av potetene og kryss blandingen med salt og pepper. Hvis potetene er for fuktige, rør i 1 spiseskje potetstivelse. Varm 1 ss olje i en panne og stek 3 rösti. Fjern og tøm på kjøkkenpapir, hold deg varm.
  4. For eggene i en gryte, kok 1, 5 l vann med eddik. Bruk en visp, lage en strudel i eddik vann, pisk opp eggene for poaching, og gradvis sett inn i det roterende vannet med gnisten. Poke eggene i 4 minutter, fjern og tøm.
  5. Lys røykmelken i wok slik at den brenner over hele overflaten. Plasser ørretfiletene på hudsiden på gitterinnsatsen i wok og inn i røykdampen. Fjern wok fra varmen og la laksørret i det dekke i 4 minutter. Fjern deretter filetene fra røyken, del i lengderetningen, fjern fra huden og kutt i terninger. Ses med salt og pepper.
  6. Z For å servere på plater, plasser 1 rösti i midten og legg et par fiskterter og 1 poached egg. Fordel salat salat over det.

Populære Kategorier, Mars - 2019

Top