Anbefalt 2019

Redaksjonens

Revani-Irmik Tatlisi tyrkisk halvkake med sukker sirup
Ren glitrende vin? Så kjedelig! Fruktige drinker til champagne mottaket
Utsøkt parfymeflaske designer

Polettos Oppskrifter Risotto med radicchio og gorgonzola

Linguine Vongole | Authentic Clam Pasta | Jamie Oliver | #MyFoodMemories | AD (Mars 2019).

Anonim

Cornelia Poletto presenterer sin middelhavsversjon av risotto og forfiner den med radicchio, gorgonzola, eddik og persille.

Risotto med radicchio og gorgonzola

Vanskelighetsgrad: medium

Forberedelsestid: ca. 45 minutter

Ingredienser (for 4 porsjoner): 2 skaller, 1 hvitløksklove, 80 g smør, 200 g risotto-ris (f.eks. Carnaroli), 50 ml hvitvin, 500 ml grønnsaks- eller fjærfebuljong, ca. 1/2 hektar radikchio,

$config[ads_text] not found

1 dash eddik, 1 takk rosmarin og timian, 4 persille persille, 100 g gorgonzola, 40 g valnøttkjerner, 80 g Parmesanost (i ett stykke).

Skal av skalottene og hvitløkskloven, terningen fint. 1 ss smør i gryte (det er best å lage risotto i kobberpotter). Stek skallene og hvitløkskubene i en glassaktig saus. Tilsett risotto ris og sauté under omrøring til glassaktig. Deglaze med hvitvin og kok opp.

2 Ta kokongen i kok. Med stekken, hell nok av det til risen bare er dekket. Kok over lav varme, rør hele tiden, til risen har fullstendig absorbert væsken. Legg til aksjen igjen og fortsett til risotto-risen har ønsket tekstur, "al dente", så det har fortsatt "bite" (avhengig av risvariet 20-30 minutter).

3 I mellomtiden rengjør radikchioen, avskall bladene og legg kort i lunkent vann med et dråpe eddik - de vil miste sin bitter smak. Løft ut, tøm godt og spinn tørr. Klipp radicchio blader i tynne strimler.

4 Vask urter, klapp tørr og finhakk bladene. Terning Gorgonzola.

Stek 5 valnøttkjerner i en panne i en kort stund. Krydret risotto med resterende smør, urter, gorgonzola og ny revet parmesanost.

6 Fordel risottoen på forvarmede tallerkener. Gi valnøttkjerner over det. Server umiddelbart.

Tips: Hvis du har risottorester, kan de godt behandles til "Arrancini". For å avkjøle risottoen, form til små baller, brød og bake i varmt fett.

Per servering:
ca 600 kcal, 21 g protein, 34 g fett, 44 g karbohydrater

Her kan du laste ned oppskriften:

Er ikke maten klar ennå? Spill våre biplan-spill "hovedretter":

Populære Kategorier, Mars - 2019

Top