Anbefalt 2019

Redaksjonens

Revani-Irmik Tatlisi tyrkisk halvkake med sukker sirup
Ren glitrende vin? Så kjedelig! Fruktige drinker til champagne mottaket
Utsøkt parfymeflaske designer

Poletto oppskrifter Rump biff med timian scallions

Linguine Vongole | Authentic Clam Pasta | Jamie Oliver | #MyFoodMemories | AD (Mars 2019).

Anonim

Deilig romsteak selvtilfreds? Rump biff med timian sjalottene koker bare. Cornelia Poletto viser deg hvordan det fungerer. Bare last den ned gratis og ta med Bella Italia til ditt hjem.

Klargjøringstid: ca. 11/4 timer Vanskelighetsgrad: lett

Ingredienser: (for 4 porsjoner):

For steker:

  • 4 biffstykker (med fettkanten, ca. 180 g og ca. 2 cm tykk (fjern fra kjøleskapet ca. 1 time før tilberedning)
  • salt
  • 3 ss olivenolje
  • noen grener av timian
  • Fleur de Sel
  • grov sort pepper

For sjalottene:

$config[ads_text] not found
  • 500 g små skaller
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ts brunt sukker, salt
  • svart pepper (fra møllen)
  • 200 ml hvitvin
  • 3-4 takk av timian
  • 300 ml storfe
  • 1-2 ts granulær Dijon sennep
  • 40 g iskalt smør
  • noen aceto balsamico

Legg sjalottene i kaldt vann i ca. 30 minutter, fjern, tøm og skell av skallet. Sautér sjalottene i varm olje, dryss med sukker og lett karamellis. Ses med salt og pepper. Deretter tilsettes den hvite vinen, legg til timianskvistene og kok i ca. 10 minutter, rørt av og til.

Forvarm ovnen til 120 grader med en ildfast mugg. Tørk bøssene tørt og kutt fettkanten flere ganger, slik at stekene ikke spenner ved steking. • Lett saltbiffssteker. Stek i en panne i varm olje fra hver side i ca 2 minutter. Plasser i ildfast form, legg til noen timianstråler og la kjøttet lage mat i en forvarmet ovn i ca. 10 minutter.

Deglaze sausen i pannen med oksekjøttet og kok til omtrent halvparten. Legg til løkene. Smør i ytterligere 3-4 minutter, fjern fra varme. Fjern timian, rør sennep og kaldt smør i små stykker. Ses med salt, pepper og litt eddik.

Fjern stekene, dryss med Fleur de Sel og grov pepper. Ordne med timian sjalottene. Dette passer til polenta.

Per servering:
ca 740 kcal, 28 g protein, 53 g fett, 24 g karbohydrater

Populære Kategorier, Mars - 2019

Top