Anbefalt 2019

Redaksjonens

Sti (e) lvoll Det er så lett: isloll
Vakre gaver til fødselen
Syveiledning Praktisk handbagasje

Polettos Oppskrifter Halibut Saltimbocca med ligurisk potetsalat

Linguine Vongole | Authentic Clam Pasta | Jamie Oliver | #MyFoodMemories | AD (Mars 2019).

Anonim

Kartofler, karve og havsalt, blandet med Dijon sennep, eddik og salvieblader, samt hvit kveitefilet, sitron og ansjosfilé er noen gode ingredienser som Cornelia Poletto konfronterer med sin fabelaktige kveite saltimbocca med potetsalat.

HALIBUT-SALTIMBOCCA MED POTATO SALAD

VIKTIG: lett

PREPARATETID: ca. 1 time

MARINING TIME: ca 1 time

$config[ads_text] not found

INGREDIENSER (FOR 4 PORTER):
Til salaten:

  • 600 g små stivende poteter

    (f.eks. La Ratte)

  • 1 ss karve
  • grovt havsalt
  • 4 skaller (fint terninger)
  • 2 ss beste olivenolje
  • 1 ss Dijon sennep
  • 4 ss utvalgte eddik (eller balsamicoeddik) av tørket bær 100 ml fjærfebestand eller lager
  • Fleur de Sel (havsalt av høy kvalitet)
  • Pepper fra møllen
  • 4 ss bøf og glatt persille (finhakket)
  • tynt revet skall av 1 organisk sitron
  • 1 ansjosfilé (finhakket)
  • 1 ts capers (finhakket)
  • 6 ss beste olivenolje.

For Saltimbocca:

  • 600 g filet av hvite kveite eller havfisk
  • Fleur de Sel
  • Pepper fra møllen
  • 4 skiver Parma skinke
  • 8 salvieblader
  • 2 ss olivenolje.

også:

  • 2 ss halvert sorte oliven
  • 2 ss. Tørkede tomater i olje (drenert, kuttet i strimler).

forberedelse

  1. Vask poteter, med karve og grovt havsalt

    kok i kokende vann. Drenk, damp. Tillat å kjøle seg og skive. Steam sjalotten i olivenolje. Tilsett sennep, eddik og lager eller kjøttkraft, krydret med fleur de sel og pepper. Vinigrett vinen over potetene. Mariner dekket minst 1 time.

  2. Bland urter, sitronzest, hakket ansjosfilé, kapers og olje til en salsa verde.
  3. Vask kveite, klapp tørr. Sesong og del i 8 like deler. Dekk med 1/2 stykke parma skinke og 1 salvieblad. Saltimbocca i varm olje

    sauté sprø på siden av skinke. Vri og la det simre i 3-4 minutter over lav varme.

  4. Lette varme marinerte poteter, salsa

    Tilsett verde, oliven og tørkede tomater, smak for smak. Server med saltimbocca.

PRO DEL:
ca 590 kcal, 40 g protein, 31 g fett, 32 g karbohydrater

Her kan du laste ned oppskriften:

Er ikke maten klar ennå? Spill våre biplan-spill "hovedretter":

Populære Kategorier, Mars - 2019

Top