Anbefalt 2019

Redaksjonens

Instruksjoner: Great Summer Hairstyles Summer Mane - updos for håret
Baking oppskrifter for babyer og småbarn Spelt barer uten sukker
Hvordan tilbringe vårferie i utlandet

Delicious Italian Asparges ragout med kalvekjøtt dumplings

Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky (Juni 2019).

Anonim

Bare kok kalvekjøtt dumplings med asparges og potet ragout fra Italia. Bella Italia kommer til ditt hjem med Cornelia Poletto og hennes italienske oppskrifter.

Kalve dumplings med asparges og potet ragout og sitron saus

Ingredienser (for 4 porsjoner)

For dumplings

  • 1 1/2 ruller (fra forrige dag)
  • 200 ml varm melk
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk

  • 20 g smør
  • 2 stammer av glatt persille
  • 2 stammer av marjoram
  • $config[ads_text] not found

    2 ansjosfileter (konservert i olje)

  • 800 g kalvekjøtthakk
  • tynt revet skall av 1 organisk sitron
  • 1 ss Dijon sennep
  • 2-3 ss små kapers

    Har du lyst på flere oppskriftsideer? Da anbefaler vi følgende oppskrifter:

    ☞ Beef steker på koriander-agurksalat
    De beste lamoppskrifter
    ☞ Kyllingbryst med fennikel

    Mange flere deilige oppskrifter finner du her >>

  • 30 g ferskt revet parmesanost
  • 1 egg (L), havsalt
  • svart pepper fra møllen
  • muskat

For kjøttkraft og saus

  • 750 ml kylling kjøttkraft
  • 1 løvblad
  • 1 ts sort peppercorns
  • 1 stk økologisk sitronskall (ca. 10 cm lang)
  • 5 ss sitronsaft
  • 4 eggeplommer

også

  • 500 g grønn asparges
  • 500 g hardkokende poteter

  • 10 g smør
  • 1 haug med chervil

forberedelse

  1. For dumplings debark boller, terninger. Drizzle med melk,

    la det hvile i ca 15 minutter. Peel løk og hvitløk, terninger fint og sauté i det varme smør. Fint skjær urtebladene og legg til løkblandingen. La avkjøles. Finhakk ansjosene. Litt presse boller, knead med hakket kjøtt, løkblanding, ansjos, sitronskall, sennep, kapers, parmesan og egg. Med ca.

    Seske 1 1/2 ts salt, pepper og frisk revet muskatnøtt.

  2. Fjern jevne porsjoner fra hakket kjøtt med en iskrem og form rundt med fuktige hender. Kok kjøttkraft, laurbærblad, pepparkorn og sitronskål i en stor panne .

    Kok kalvekulene i lav varme i ca 15 minutter.

  3. Vask asparges, kutte endene sjenerøst. Skjær hakket stykker, kok i kokende saltet vann i 3-5 minutter. Drenk, sluk i iskaldt vann, avløp. Vask poteter, skrell og kutt i små terninger. Kok i kokende saltet vann i ca. 10 minutter, avløp, sluk.
  4. Fjern kalvekjøtt dumplings fra kjøttkraft og hold varme.

    Fjern 400 ml matlagingsbuljong, sikt med 4 ss sitronsaft og

    rør 4 eggeplommer og pisk til kremaktig i et varmtvannsbad. Ses med salt, pepper og resten av sitronsaften.

  5. Vri asparges og poteter i det varme smør og la det varme. Ses med salt og pepper. Hakk chervil, legg til sitronsausen med poteter og asparges, smak til smak. Server med dumplings i forvarmede dype plater.

Per porsjon: ca 680 kcal, 56 g protein, 29 g fett, 35 g karbohydrater

Her kan du laste ned oppskriften:

Populære Kategorier, Juni - 2019

Top